ΓΡΑΒΙΕΡΑ

                                                             ΠΑΡΑΓΕΤΑΙ : Σε διάφορα μέρη της Ελλάδας

                                                             ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ : Πρόβειο, αγελαδινό ή γίδινο γάλα

                                                             ΤΥΠΟΣ ΤΥΡΙΟΥ

                                                             -Σκληρό τυρί

                                                             -Κυλινδρικό σχήμα

                                                             -βάρος : ποικίλλει από 1 μέχρι 8 kg ανά κεφάλι

                                                              ΜΑΖΑ ΤΥΡΙΟΥ

                                                              ΣΥΝΟΧΗ : σκληρό ελαστικό

                                                              ΧΡΩΜΑ : λευκό προς ανοιχτό κίτρινο

                                                              ΤΡΥΠΕΣ : κυκλικές, κατανεμημένες σε ολη την μάζα του τυριού

                                                               ΠΕΡΙΒΛΗΜΑ

                                                               ΣΥΝΟΧΗ : σκληρό

                                                               ΕΜΦΑΝΙΣΗ : ξηρό

                                                               XΡΩΜΑ : λευκό προς ανοικτό κίτρινο

                                                               ΑΛΛΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

                                                              -ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος 40% (ξηρό βάρος)

                                                              -μέγιστη υγρασία 38%

                                                              -αλάτι 2%

                                                              -επιτραπέζιο τυρί με πλούσια γεύση και υπόγλυκη λόγω των προπιονικών ζυμώσεων

                                                              -θερμιδική αξία 398 KCa ανά 100 gr τυριού

                                                              -κατάλληλο σε διάφορα φαγητά

                                                              -χρησιμοποιείται πολύ στη μαγειρική

                                                              -η γεύση της πηγαίνει πολύ καλά με ούζο