ΦΕΤΑ

                                                             -Παγκοσμίως το πιο γνωστό ελληνικό τυρί

                                                             -Παράγεται στην Ελλάδα από την εποχή του Ομήρου. Η ραψωδία "ι" της      

                                                              Οδύσσειας περιλαμβάνει μια πλήρη περιγραφή της παρασκευής τυριού  

                                                              το οποίο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο μέχρι και σήμερα με μικρές  

                                                              μόνο παραλλαγές.

                                                              ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ : Πρόβειο γάλα, σκέτο ή ανάμεικτο με γίδινο.

                                                             ΤΥΠΟΣ ΤΥΡΙΟΥ                                                  

                                                             -Μαλακό

                                                             -Παρασκευάζεται σε ορθογώνια ή σφηνοειδή κομμάτια

                                                             -Δεν έχει περίβλημα

                                                             ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ 

                                                             ΣΥΝΟΧΗ : στερεό, με κάποιες σχισμές                                                                                                                 

                                                             ΧΡΩΜΑ :  κατάλευκο

                                                             ΤΡΥΠΕΣ : λίγες ή καμία

                                                              ΑΛΛΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

                                                             -ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος 43 % (ξηρό βάρος)

                                                             -μέγιστη περιεκτικότητα σε νερό 56 %

                                                             -προστατεύεται και διατηρείται σε άλμη

                                                             -διανέμεται σε βαρέλια ή τενεκέδες ή σε πλαστικο δοχείο ή συσκευασμένο

                                                             -Πλούσια γεύση, ελαφρώς όξινη