ΣΑΓΑΝΑΚΙ

                                                                                  4 κομμάτια κεφαλοτύρι.Κάθε κομμάτι θα είναι περίπου 100 gr και 1 cm πάχος          

                                                                                  ΥΛΙΚΑ                           

                                                                                  1 μεγάλο αυγό    

                                                                                  4 κουταλιές της σούπας νερό

                                                                                  1/4 του φλιτζανιού αλεύρι

                                                                                  1 - 1 1/2  φλιτζάνια ελαιόλαδο για τηγάνισμα

                                                                                   2 λεμόνια κομμένα στη μέση ή φέτες           

                                                                                   ΕΚΤΕΛΕΣΗ               

                                                                                  1. Δημιουργήστε χυλό :

                                                                                     α. Xτυπήστε ελαφρά το αυγό και το νερό.

                                                                                     β. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαλακό χυλο

                                                                                  2. Ρίξτε τις φέτες του τυριού στον χυλό και βεβαιωθείτε ότι και οι δυο πλευρές

                                                                                      είναι καλά καλυμένες. Αφήστε τις φέτες τυριού στο χυλό μέχρι να είναι έτοιμα

                                                                                      για τηγάνισμα

                                                                                  3. Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι (μέχρι πριν αρχίσει να καπνίζει -

                                                                                      το ελαιόλαδο πρέπει να είναι καυτό) και ψήστε τα κομμάτια τυριού πρώτα από

                                                                                      την μία πλευρά και μετά από την άλλη - γυρίζοντας τα μόνο μία φορά!

                                                                                  4. Aφαιρέστε σε μία πιατέλα και ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού σε κάθε φέτα.

                                                                                      Το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί αμέσως και τρώγεται ενώ είναι ακόμα ζεστό.

                                                                                      Σερβίρετε με μπόλικα λεμόνια και ψωμί ή πίτα. Μία πολύ καλή ιδέα είναι να

                                                                                      σερβίρετε  το γεύμα σε ξεχωριστά πιάτα.

                                                                                      Ως ελαφρύ γεύμα, μπορεί να σερβιριστεί με σαλάτα.